1kg. de Judiones  es equivalente a 12 raciones. Echar a olla a presión en crudo. – Las judias previamente remojadas 24 horas. – 2 orejas de cerdo, troceadas. – 2 pies de cerdo, troceados. – 12 trozos de chorizo. – Una cebolla, tamaño mediano, muy picada. – 6 dientes de ajo, picados – 1/2 cucharada […]

Ingredientes: 100 gramos de judiones de La Granja  por persona. 1/2 cebolla grande, también queda bien con cebolleta. 1 Hoja de Laurel 3 o 4 ajos enteros ( enteros) Aceite de oliva virgen. Vinagre Sal Elaboración: Ponemos los judiones 12 horas antes en agua para posteriormente ponerlos a cocer en agua con sal el laurel y los […]

Hasta en las cosas más sencillas de la vida se necesita saber. Lo mejor y lo auténtico no se alcanza en un día y muchas veces la historia y la tradición tiene que avalar. Disfrutar de unos judiones no tiene precio. Saborear el conocimiento de generaciones tampoco.